單項選擇題膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起（）的危險。
A.糖尿病
B.妄想癥
C.甲狀腺腫大
D.高血壓
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1.單項選擇題生奶的抑菌作用在（）時可保持48小時，30℃時僅可保持3小時。
A.0℃
B.3℃
C.6℃
D.10℃
2.單項選擇題水禽蛋必須加熱（）才可食用。
A.3分鐘
B.5分鐘
C.7分鐘
D.10分鐘以上
3.單項選擇題膳食中缺鈣，可患（）
A.佝僂病
B.雞胸
C.妄想癥
D.甲狀腺腫大
4.單項選擇題對鐵的生理功用敘述錯誤的選項是（）
A.構(gòu)成骨骼和牙齒
B.是構(gòu)成細(xì)胞的原料
C.與氧在機(jī)體內(nèi)的運轉(zhuǎn)有關(guān)
D.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的合成
5.單項選擇題鮮蛋的衛(wèi)生問題主要是（）污染和微生物引起的腐敗變質(zhì)。
A.副溶血性弧菌
B.大腸桿菌
C.沙門氏菌
D.葡萄球菌
最新試題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：單項選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
題型：單項選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項選擇題