以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。