以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。