單項(xiàng)選擇題白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，對(duì)人體健康不利。
A.醛酸、
B.醇
C.雜醇油
D.酯
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1.多項(xiàng)選擇題如果身上衣物著火，可以（）將火撲滅。
A.馬上用手撲打
B.快速奔跑
C.用冷水
D.用濕布撲打
2.單項(xiàng)選擇題茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素，其中（）比一般植物含量高。
A.鈣和鐵
B.氟和碘
C.氟和錳
D.鐵和氟
3.單項(xiàng)選擇題白酒中所含（）量增加，不僅烈性增高，而且有燒灼感覺，對(duì)人體健康不利。
A.醛酸
B.醇
C.酒精
D.酯
4.單項(xiàng)選擇題奶酪應(yīng)存放于溫度為（）左右，相對(duì)濕度90%的冰箱中保存。
A.5℃
B.0℃
C.-5℃
D.-10℃
5.單項(xiàng)選擇題茶葉中具有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖、保持肌膚健美、降低膽固醇和血脂功能的成分是（）
A.茶葉堿
B.可可堿
C.茶多酚
D.咖啡堿
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下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
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以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
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蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
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雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
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將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
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魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
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伊比利亞火腿選用的材料是（）。
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