下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。