在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。