咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

生甜餡制作的原則是（）

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。