1.發(fā)酵前的處理 2.果汁的調(diào)整 3.發(fā)酵 4.成品調(diào)配 5.過濾、殺菌、裝瓶
干制對原料的要求是干物質(zhì)含量高，風(fēng)味好，皮薄，肉質(zhì)厚，組織致密，粗纖維少，新鮮飽滿，色澤好。
最新試題
按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類型。
甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。
千粒重與出品率成負(fù)相關(guān)。（）
大豆貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）等。
呼吸作用對糧食的影響有哪些？
加快糧食陳化的因素有哪些？
白皮小麥，出粉率高。（）
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
走油是花生品質(zhì)變化的外在表現(xiàn)。（）
簡述大豆走油赤變的原因。