關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類(lèi)，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

混酥類(lèi)面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

咸混酥類(lèi)面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

酥食類(lèi)點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤(pán)水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。