填空題新鮮水果蔬菜的貯藏在保藏原理上屬于（）。
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2.單項(xiàng)選擇題蒸煮袋的包裝材料最常用的是（）。
A.PA/PVDC
B.PET/PP
C.PET/PA/PE
D.PET/Al/PP
3.單項(xiàng)選擇題人工脫水技術(shù)中最常用的方法是（）。
A.空氣對(duì)流干燥
B.曬干
C.滾筒干燥
D.真空干燥
4.單項(xiàng)選擇題二重卷邊結(jié)構(gòu)共有（）。
A.2層
B.3層
C.5層
D.7層
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)過(guò)氧化氫忍受力最強(qiáng)的腐敗菌是（）。
A.枯草桿菌
B.肉毒桿菌
C.嗜熱脂肪芽孢桿菌
D.大腸桿菌
最新試題
?關(guān)于D值大小的論述，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?冷水冷卻的缺點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?雙滾筒干燥器加料方式包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
?以果蔬中心溫度通過(guò)冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時(shí)間分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的品質(zhì)和利用率受哪些因素影響。
題型：?jiǎn)柎痤}
?熱殺菌條件表達(dá)式中的“T℃”是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃度均為20%的葡萄糖水和蔗糖水中，誰(shuí)的抑菌效果更好？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
列出4種食品包裝的基本材料（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
以下哪種方法更適用于化學(xué)反應(yīng)為主的食品貨架壽命評(píng)估？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品凍結(jié)類型中IQF 凍結(jié)是指（）。
題型：填空題