單項選擇題畜肉食品的糖以糖原形式存在，其量約占（）。
A.2％
B.3％
C.4％
D.5％
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1.單項選擇題肉類食品脂肪的溶點一般在（）。
A.40～50℃
B.33～40℃
C.20～30℃
D.10～20℃
2.單項選擇題畜肉食品的蛋白質(zhì)含量約在（）左右。
A.20％
B.30％
C.40％
D.50％
3.單項選擇題人體體重的（）是水，分布在人體各組織器官中。
A.85％
B.75％
C.65％
D.55％
4.單項選擇題一般成人每日需要的脂肪在（）左右。
A.80g
B.70g
C.60g
D.50g
5.單項選擇題（）具有振奮精神、消除疲勞、幫助消化等功效，飲用時，人們通常喜歡配淡奶或鮮奶、糖。
A.茶
B.可樂
C.咖啡
D.汽水
最新試題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題