單項選擇題（）是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。
A、脂肪酸
B、脂肪酸和多糖
C、氨基酸
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1.單項選擇題（）是油脂酸價測定的計算公式。
A、酸價（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100
B、酸價（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1
C、酸價（mgKOH/g油）=V×N/W×100
2.單項選擇題油脂酸價測定終點時，溶液的顏色變化是（）
A、由紅色變無色
B、由無色變紅色
C、由紅色變綠色
3.單項選擇題油脂酸價測定的指示劑是（）。
A、鉻黑T
B、孔雀石綠
C、酚酞
4.單項選擇題以（）作為指示劑測定食品中還原糖的含量，到達反應(yīng)終點時，溶液的顏色變化是溶液由藍色到藍色消失時即為滴定終點。
A、甲基紅
B、次甲基藍
C、酚酞
5.單項選擇題以次甲基藍作為指示劑測定食品中還原糖的含量，到達反應(yīng)終點時，溶液的顏色變化是（）即為滴定終點。
A、溶液由藍色到藍色消失時
B、溶液由紅色到藍色
C、溶液由紅色到黃色
最新試題
在現(xiàn)場快速檢測中，以下選項不用于快速檢測的是（）。
題型：單項選擇題
孔雀石綠又稱（）。
題型：單項選擇題
購買的亞硝酸鈉參考物質(zhì)必須符合下列哪個條件（）？
題型：單項選擇題
關(guān)于抽樣人員要求，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
參考國家食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)，水產(chǎn)品抽檢項目通常不包括（）。
題型：單項選擇題
國內(nèi)大多數(shù)農(nóng)藥殘留速測儀都是利用（）原理研究設(shè)計。
題型：單項選擇題
餐具潔凈度檢測的原理為：ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結(jié)合時發(fā)出一種生物熒光，熒光量與ATP 含量成（）比，通過對熒光的測量可測出ATP 的含量，從而得知測試部位潔凈度。
題型：單項選擇題
某快檢室在自查過程中發(fā)現(xiàn)，樣品制備內(nèi)部作業(yè)指導(dǎo)書中規(guī)定，橙子的農(nóng)殘測試的樣品制備要求去皮測試，而標準法規(guī)要求帶皮測試，檢測人員按內(nèi)部作業(yè)指導(dǎo)書進行去皮測試，針對該情況，以下說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
移液器期間核查所采用的核查介質(zhì)為（）。
題型：單項選擇題
標定儀器前，用（）法測定出樣品的水分含量，之后進行儀器基準值標定。
題型：單項選擇題