多項選擇題花菜類在烹飪中的作用分別是（）。

A.作菜肴的主配原料
B.提香
C.藥用
D.配色
E.配形


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1.多項選擇題培根根據(jù)取料部位不同分為（）。

A.頭培根
B.尾培根
C.大培根
D.奶培根
E.排培根

2.多項選擇題結(jié)締組織包括（）。

A.皮
B.筋
C.血液
D.肥肉
E.骨骼

3.多項選擇題一般色深、汁濃、味鮮的醬油多用于（）。

A.熱菜
B.白汁菜
C.甜菜
D.上色菜
E.涼菜

4.多項選擇題下列屬于復(fù)果的果品是（）。

A.菠蘿
B.蘋果
C.石榴
D.草莓
E.無花果

5.多項選擇題主要由平滑肌構(gòu)成，可以爆、炒、拌制成菜的原料是（）。

A.豬肉
B.肚頭
C.魚肚
D.胗肝
E.蝦仁