一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

提取色素不適合的方法是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

飲料的功能包括（）

果蔬原料分級的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。