單項選擇題乳中的還原酶來源于（）
A.乳腺
B.微生物
C.白細胞
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題冷凍會使乳成為（）
A.酸敗乳
B.乳房炎乳
C.酒精陽性乳
2.單項選擇題牛乳在1個大氣壓的沸點是（）
A.100℃
B.100.55℃
C.99℃
3.單項選擇題乳滴定酸度測定時用氫氧化鈉濃度為（）mol/l
A.1.0
B.0.1
C.2.0
4.單項選擇題甜煉乳感官評定時，滋味和氣味的滿分為（）分
A.30
B.60
C.50
5.單項選擇題全脂加糖煉乳的蔗糖含量應小于（）
A.10％
B.15％
C.20％
最新試題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項選擇題
由于乳中含有（），因此具有導電性。
題型：單項選擇題
乳石形成的因素有那些（）
題型：多項選擇題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）
題型：單項選擇題
密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
題型：判斷題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
題型：多項選擇題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是（）。
題型：多項選擇題
新鮮牛乳的酸度為（），其中來源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型：單項選擇題