單項(xiàng)選擇題啤酒發(fā)酵使用（）發(fā)酵罐。
A.攪拌槳式
B.厭氧式
C.氣升式
D.流化床式
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1.單項(xiàng)選擇題酒的發(fā)酵是酵母菌產(chǎn)生乙醇的過(guò)程，而醋的發(fā)酵則是醋酸桿菌將乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸的過(guò)程，它是（）反應(yīng)。
A.氧化
B.還原
C.異構(gòu)
D.消除
2.單項(xiàng)選擇題深層發(fā)酵是從（）發(fā)酵開(kāi)始的。
A.味精
B.啤酒
C.青霉素
D.胰島素
3.單項(xiàng)選擇題在家自榨果汁往往是渾濁不透明的，而超市買的果汁很多是透明的，這是因?yàn)橄铝心膸追N酶的使用？（）
A.果膠酶、淀粉酶
B.淀粉酶、蔗糖酶
C.蛋白酶、果膠酶
D.蛋白酶、纖維素酶
4.單項(xiàng)選擇題制作魚(yú)豆腐主要用到下列哪種酶？（）
A.凝乳酶
B.木瓜蛋白酶
C.脂肪酶
D.谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
5.單項(xiàng)選擇題奶酪生產(chǎn)主要用到下列哪種酶？（）
A.蛋白酶
B.凝乳酶
C.beta-半乳糖苷酶
D.脂肪酶
最新試題
制作魚(yú)豆腐主要用到下列哪種酶？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)生物工程產(chǎn)品而言，分離純化步驟的成本占總成本的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
磺酸基常見(jiàn)于哪種離子交換樹(shù)脂？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
朗姆酒利用大麥芽和杜松子發(fā)酵而成，金酒則利用甘蔗糖蜜發(fā)酵而成。
題型：判斷題
酶制劑在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)提純步驟，因此酶制劑是何種微生物產(chǎn)生的影響不大，只要純度足夠高就可以使用。
題型：判斷題
下列哪種細(xì)胞最難破碎？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美國(guó)科學(xué)家Mullis發(fā)明了PCR，為分子檢測(cè)、基因突變、基因工程提供了有力的工具。
題型：判斷題
植物細(xì)胞培養(yǎng)與動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)相比，其最大的優(yōu)點(diǎn)是植物細(xì)胞能在簡(jiǎn)單的（）培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。
題型：填空題
（）是指從機(jī)體取出后初次培養(yǎng)的細(xì)胞，也有人將它定義為：培養(yǎng)的第一代細(xì)胞與傳10代以內(nèi)的細(xì)胞的統(tǒng)稱。
題型：填空題
DNA凝膠電泳的分離能力與凝膠濃度有關(guān)，高凝膠濃度適合分離較長(zhǎng)的DNA片段。
題型：判斷題