濟南菜以湯為主，清湯、濃湯極為考究。

重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點是葷素并用。

餃子的種類很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。

廣東的粉面食品，以米、面為原料，大多是蒸熟而成的。

以下對閩菜的說法正確的是（）

所謂八件是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、芋泥、椒鹽、葡萄干八種餡心制成的糕點。

浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風味濃郁。

以下對中餐廳經(jīng)營特點的說法正確的是（）

蘇菜十分講究刀工，形態(tài)精致，滋味醇和。

北京風味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。