溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

下列對礦物質(zhì)對肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

不屬于常量元素的是（）。

下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）