下列說法不正確的是（）。

植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）

以下維生素屬于水溶性的是（）

人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

維生素、無機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）