哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

下列說法正確的是（）

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。

在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

含有Fe的是以下哪種色素（）。