單項(xiàng)選擇題雙乙酰還原通常在（）進(jìn)行。
A.滿罐至主酵溫度期間
B.封罐后降溫前
C.貯酒期
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1.單項(xiàng)選擇題CO2純度測(cè)定可采用（）。
A.氫氧化鉀
B.鹽酸
C.碳酸鈣
2.單項(xiàng)選擇題使用薄板冷卻器冷卻麥汁時(shí)，麥汁面與冰水面壓力應(yīng)該（）。
A.麥汁面小于冰水面
B.麥汁面大于冰水面
C.相同
3.單項(xiàng)選擇題酵母回收管道使用后應(yīng)及時(shí)（）。
A.自來(lái)水沖洗凈
B.自然排污
C.氣體頂凈管道殘留
4.單項(xiàng)選擇題倒酒硅膠添加時(shí)間必須控制在倒酒全過(guò)程的（）以上。
A.85﹪
B.95﹪
C.50﹪
5.單項(xiàng)選擇題麥汁管道過(guò)濾器（）拆洗。
A.每鍋
B.每班
C.每天
最新試題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題