制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）