陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。

屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。

（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。

關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。

關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

在貯存過(guò)程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類(lèi)等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過(guò)程。

醇類(lèi)化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。

影響評(píng)酒效果的人為心理因素是（）。