在貯存過(guò)程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類(lèi)等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類(lèi)物質(zhì)，主要來(lái)自原材料皮殼。

陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。

采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

影響評(píng)酒效果的人為心理因素是（）。

關(guān)于清香型陳酒品評(píng)的要點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。

（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。

閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。

醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過(guò)程。

白酒中酸類(lèi)物質(zhì)主要表現(xiàn)為對(duì)味的貢獻(xiàn)，下列說(shuō)法正確的有（）。