單項(xiàng)選擇題制作干蒸燒賣餡是用()法。

A、全擦打
B、半撈打
C、全撈


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題生肉包餡的起率約是()。

A、150%
B、140%
C、130%

2.單項(xiàng)選擇題百花餡的起率約是()。

A、104%
B、110%
C、120%

3.單項(xiàng)選擇題咸水角餡的起率約是()。

A、120%
B、130%
C、140%

4.單項(xiàng)選擇題笑口棗的加溫過程是屬()崗位。

A、頭雜
B、主案
C、煎炸

5.單項(xiàng)選擇題制作咸煎餅所用的油溫應(yīng)是()。

A、180℃
B、220℃
C、120℃