單項(xiàng)選擇題上餡時(shí),餡心一般上在中間,包好即成,關(guān)鍵是不能把餡上偏,這種上餡方法被稱為()。

A、攏上法
B、夾上法
C、注入法
D、包上法


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5.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)制品的烤制時(shí)間要根據(jù)品種的體積大小而定,一般品種維持()。

A、2~10min
B、15~20min
C、20~45min
D、45min