單項選擇題凈料率與成本的關(guān)系是，凈料率（），成本是（）

A、越高；越低
B、越低；越高
C、變化；不變
D、越高；越高


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1.單項選擇題銷售毛利率是（）的比例。

A、原料成本與銷售價格
B、銷售價格與原料成本
C、毛利額與原料成本
D、毛利額與銷售價格

2.單項選擇題不會影響凈料成本的因素是（）

A、原料的進貨價格
B、原料的質(zhì)量
C、原料的檔次
D、凈料率的高低

3.單項選擇題（）成本是構(gòu)成飲食產(chǎn)品成品的主體。

A、主料
B、配料
C、主料和調(diào)料
D、主料和配料

4.單項選擇題正面核算成本、對不斷提高飯菜質(zhì)量，貫徹“（）”的原則。加強企業(yè)經(jīng)濟核算，都具有重要意義。

A、按菜論價
B、按量論價
C、按質(zhì)論價
D、按人論價

5.單項選擇題出材率是表明原材料（）的指標(biāo)。

A、浪費程度
B、作用程度
C、利用程度
D、使用程度