會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面包酵母可分為（）種。

高筋面粉適用于（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

適合用澄面做面皮的是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

適合烙熟的品種是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。