制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。