單項選擇題下列適宜制豬肉茸泥的原料是()。

A、脖肉
B、腿肉
C、豬外脊
D、硬五花


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題制做腐乳味熱菜時,香油的投放時機以菜肴()為宜。

A.裝盤后
B.加熱過程中
C.出鍋收汁時
D.加熱前放入

2.單項選擇題涼菜是指熱制()吃、涼制涼吃和冷拼菜肴的總稱。

A、熱
B、冷
C、生
D、熟

3.單項選擇題下列關(guān)于低溫防腐原理說法正確的是()。

A.殺滅微生物
B.破壞蛋白質(zhì)
C.破壞酶的活性
D.抑制微生物的生長繁殖

4.單項選擇題制作土豆泥用的土豆,應(yīng)蒸熟后去皮再用刀()。

A.塌泥
B.切泥
C.擦泥
D.砸泥

5.單項選擇題菜點研發(fā)創(chuàng)新的途徑之一是吸取民間精華,發(fā)掘()素材。

A.創(chuàng)新
B.鄉(xiāng)土
C.人文
D.地理