最新試題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
果醬屬于（）
面包酵母可分為（）種。
九層馬蹄糕的主料是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）