單項(xiàng)選擇題熱罐裝時(shí)，湯汁溫度不得低于（）。
A.80℃
B.70℃
C.60℃
D.50℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題蘑菇、青豆罐頭加注的液汁應(yīng)為（）。
A.清水
B.調(diào)味液
C.鹽水
D.糖液
2.單項(xiàng)選擇題紅燒豬肉罐頭加注的液汁應(yīng)為（）。
A.清水
B.調(diào)味液
C.鹽水
D.糖液
3.單項(xiàng)選擇題瓶蓋的消毒應(yīng)采用（）。
A.甲醇
B.甲醛
C.100%的酒精
D.75%的酒精
4.單項(xiàng)選擇題在罐頭食品中耐熱性很強(qiáng)、危害最大的致病菌是（）。
A.霉菌
B.酵母菌
C.多粘芽孢桿菌
D.肉毒梭狀芽胞桿菌
5.單項(xiàng)選擇題罐頭的頂隙越大，其真空度應(yīng)（）。
A.越小
B.越大
C.不能定性說(shuō)明
D.無(wú)法確定
最新試題
膜的透過(guò)特性取決于細(xì)孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴(kuò)散系數(shù)。通過(guò)細(xì)孔的溶液量與整個(gè)膜的透水量之比愈小，同時(shí)水在膜中的擴(kuò)散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴(kuò)散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成？
題型：?jiǎn)柎痤}
利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會(huì)引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用心材、壁材的種類(lèi)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
微膠囊的壁材常用的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現(xiàn)一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在外界壓力作用下，優(yōu)先吸附的水通過(guò)膜，（）則滯留下來(lái)從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油炸對(duì)食品的影響有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}