單項(xiàng)選擇題下列單體物質(zhì)中，似玫瑰香氣的是（）。
A.丁酸乙酯
B.正丙醇
C.β-苯乙醇
D.雙乙酰
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1.單項(xiàng)選擇題下列單體物質(zhì)中，有強(qiáng)烈脂肪氣味的是（）。
A.乙酸乙酯
B.乙酸
C.己酸
D.乙醛
2.單項(xiàng)選擇題（）主要是準(zhǔn)確區(qū)分各類主體香味物質(zhì)。
A.主體香味物質(zhì)識別訓(xùn)練
B.基本味的訓(xùn)練
C.酒度差的訓(xùn)練
D.香型的訓(xùn)練
3.單項(xiàng)選擇題白酒主體香味物質(zhì)識別訓(xùn)練以（）為主。
A.觀色
B.嗅聞
C.嘗味
D.看風(fēng)格
4.單項(xiàng)選擇題白酒品評時(shí)，把（）的酒樣放到最后嘗評，以防味覺刺激過大而影響品評結(jié)果。
A.異雜味大
B.顏色深
C.有沉淀
D.酒度高
5.單項(xiàng)選擇題風(fēng)格是酒的（）全面品質(zhì)的綜合反映，即風(fēng)味特征的典型性。
A.香、味
B.色、香、味
C.香、味、形
D.色、香、味、形
最新試題
關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評要點(diǎn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項(xiàng)選擇題