單項(xiàng)選擇題米香型白酒以（）為主體香。
A.β-苯乙醇和乙酸乙酯
B.β-苯乙醇和己酸乙酯
C.乙酸乙酯和乳酸乙酯
D.正丙醇和乙酸乙酯
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1.單項(xiàng)選擇題清香型白酒以（）為主體香。
A.乙酸乙酯和乳酸乙酯
B.乙酸乙酯和丁酸乙酯
C.己酸乙酯和乳酸乙酯
D.乙酸乙酯和己酸乙酯
2.單項(xiàng)選擇題濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
A.石窖
B.泥窖
C.地缸
D.陶缸
3.單項(xiàng)選擇題濃香型白酒以（）為主體香。
A.乙酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯
4.單項(xiàng)選擇題醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過(guò)程。
A.6次
B.7次
C.8次
D.9次
5.多項(xiàng)選擇題醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
A.利于排除低沸點(diǎn)、刺激性的物質(zhì)
B.利于保留高沸點(diǎn)物質(zhì)
C.利于提高醬香型白酒的質(zhì)量
D.利于提高醬香型白酒的產(chǎn)量
E.利于窖內(nèi)發(fā)酵時(shí)微生物的繁殖
最新試題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于白酒貯存過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過(guò)程。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項(xiàng)選擇題
白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對(duì)味的貢獻(xiàn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題