餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

簡述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。

一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。

下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）

簡述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。

假定市場上的原料價(jià)格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫存存貨的價(jià)值較低（）

餐飲庫存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）