名詞解釋紅茶
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4.單項(xiàng)選擇題下面哪句有關(guān)酒吧服務(wù)的話是正確的：（）。
A.酒品不能給夠份量，因?yàn)檫€要加冰塊
B.調(diào)酒用具沒有固定擺放位置，只要置于吧臺之上即可
C.配料、調(diào)酒、倒酒應(yīng)在賓客看得到的情況下進(jìn)行
D.調(diào)酒師可以在工作時(shí)間與賓客聊天談話
5.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)員從調(diào)酒壺或調(diào)酒杯中倒飲品時(shí)，應(yīng)注意吧臺前的賓客應(yīng)倒（）。
A.2/3滿
B.六分滿
C.八分滿
D.十分滿
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西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
中餐宴會布局的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
全面負(fù)責(zé)一個(gè)廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
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餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
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餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。
題型：單項(xiàng)選擇題
庫房短缺率的正常范圍是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
俄式服務(wù)中派分食物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
題型：多項(xiàng)選擇題