伏馬菌素最主要的毒作用是（）。

食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。

成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

雜醇油主要包括（）。

一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。