食品中PAH 的最主要來源是（）。

亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。

成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。

有機(jī)磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。

外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。

大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。