判斷題高潔凈區(qū)一般應(yīng)有二次洗手消毒設(shè)施、二次更衣設(shè)施或單獨(dú)更衣室
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2.問答題說明進(jìn)行危害分析的過程？
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)鍵限值是指：（）
A.區(qū)分可接收或不可接收的判定值
B.衡量關(guān)鍵控制點(diǎn)受控的最大值和最小值
C.衡量關(guān)鍵控制點(diǎn)受控的最大值或最小值
D.超出就一定會(huì)產(chǎn)生食品危害的特定值
4.單項(xiàng)選擇題關(guān)鍵控制點(diǎn)是指：（）
A.對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有重大影響的過程
B.該過程存在的顯著危害后續(xù)過程不能消除
C.能夠施加
D.生產(chǎn)加工中的關(guān)鍵過程
5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)與關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控?zé)o關(guān)：（）
A.危害分析
B.建立操作限值
C.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
D.建立關(guān)鍵限值
最新試題
僅在食品安全管理體系建立、實(shí)施和更新時(shí)，最高管理者有責(zé)任提供資源。
題型：判斷題
現(xiàn)場(chǎng)審核中采集證據(jù)采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動(dòng)物
題型：判斷題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型：?jiǎn)柎痤}
整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計(jì)劃的周期性確認(rèn)
題型：判斷題
巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述“確認(rèn)”的定義。
題型：?jiǎn)柎痤}
什么是關(guān)鍵控制點(diǎn)？
題型：?jiǎn)柎痤}
實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
審核員在糕點(diǎn)加工企業(yè)審核時(shí)，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時(shí)的審核證據(jù)，且與審核準(zhǔn)則相關(guān)度最大？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題