單項(xiàng)選擇題SSOP中“食品接觸表面衛(wèi)生”要求正確的是：（）

A.設(shè)備、工器具表面清潔、邊角圓滑無(wú)死角不易積垢便于清洗和消毒。大型設(shè)備排水要通暢
B.設(shè)備設(shè)置安裝應(yīng)根據(jù)工藝要求布局合理，上下工序銜接要緊湊。設(shè)備應(yīng)用腳架固定或裝可固定車輪，應(yīng)與地面有一定距離，并且離墻0.5米以上，提供清潔和檢查的通道
C.工器具應(yīng)有工具箱或貨架或墊板離地存放；工衣和圍裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干凈、干燥和清潔
D.以上均是


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2.單項(xiàng)選擇題加工廠通常都遠(yuǎn)離的地方以下說(shuō)法正確的是（）

A.遠(yuǎn)離環(huán)境遭污染的場(chǎng)所及有嚴(yán)重食品污染性的工業(yè)活動(dòng)區(qū)
B.除非有充分的防范措施，否則應(yīng)遠(yuǎn)離易受洪水威脅的地方
C.遠(yuǎn)離易受害蟲侵?jǐn)_的地方，不要選在不能有效消除固體或液體廢棄物的地方
D.以上都正確

3.單項(xiàng)選擇題患有下列疾病之一者，不得在生產(chǎn)車間工作：（）

A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎
B.消化道傳染（包括病源攜帶者）
C.活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病
D.以上都包括

4.單項(xiàng)選擇題食品危害主要包括生物性的、化學(xué)性的和（）

A.物理性的
B.生理性的
C.生化性的
D.物質(zhì)性的

5.單項(xiàng)選擇題下列情況，必須嚴(yán)格按照要求洗手消毒的是：（）

A.進(jìn)車間前
B.上廁所后
C.從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其它活動(dòng)之后
D.以上都正確