多項選擇題影響品酒效果的原因有（）

A.身體健康狀況與精神狀態(tài)因素
B.心理因素
C.品酒能力及經(jīng)驗因素
D.評酒環(huán)境因素


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1.多項選擇題清香型白酒的感官評語為（）。

A.清香純正、醇甜柔和
B.自然協(xié)調，余味爽凈
C.醇香秀雅、干潤挺爽
D.諸味協(xié)調、尾凈悠長

2.多項選擇題基礎酒小樣組合共分三個步驟（）。

A.選酒
B.取樣
C.小樣試組合
D.調味

3.多項選擇題新酒的口感要求達到（）。

A.甜度較好，醇厚
B.綿柔爽凈
C.酒體較協(xié)調
D.回味長

4.多項選擇題白酒貯存中的物理變化（）。

A.締合作用
B.揮發(fā)作用
C.縮合作用
D.水化作用

5.單項選擇題白酒中香氣成分多為（）

A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性