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填空題白酒中總值的測(cè)定，是先用堿中和白酒中的（），再加入一定量的堿使酯（），過量的堿再用酸進(jìn)行反滴定，以（）為指示劑指示滴定終點(diǎn)。

1.填空題利用（）的原理，以（）標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定白酒樣品中的總酸，以（）為指示劑指示滴定終點(diǎn)，以所消耗的（）標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積計(jì)算白酒中總酸的含量。

2.填空題乙醇（酒精）體積濃度是指20℃時(shí)酒精水溶液中所含乙醇的（）與在同溫度下該溶液之（）百分比。

3.填空題酒精比重系指以20℃時(shí)，酒精水溶液質(zhì)量與（）質(zhì)量之比值。

4.填空題配制酒系指以（）或（）為酒基，經(jīng)添加可食用的（）配制而成。

5.填空題蒸餾酒系指以含糖或淀粉為原料，經(jīng)（）而制得的白酒。