香腸晾曬時(shí)，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。