判斷題在白酒中含量較多的是一些小于6個(gè)碳的醇。它們一般較難揮發(fā)。
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3.多項(xiàng)選擇題品評(píng)酒的規(guī)范操作規(guī)程包括（）。
A.進(jìn)口量一致
B.科學(xué)呼吸氣
C.分布舌面均勻
D.酒在口中停留時(shí)間一致
4.多項(xiàng)選擇題以小曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒為（）。
A.桂林三花酒
B.黃鶴樓
C.玉冰燒
D.白云邊
5.多項(xiàng)選擇題調(diào)味的原理（）。
A.添加作用
B.化學(xué)反應(yīng)
C.平衡作用
D.分子重排
最新試題
清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屬于高級(jí)醇的包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在貯存過程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題