多項選擇題品評酒的規(guī)范操作規(guī)程包括（）。
A.進口量一致
B.科學(xué)呼吸氣
C.分布舌面均勻
D.酒在口中停留時間一致
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1.多項選擇題以小曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒為（）。
A.桂林三花酒
B.黃鶴樓
C.玉冰燒
D.白云邊
2.多項選擇題調(diào)味的原理（）。
A.添加作用
B.化學(xué)反應(yīng)
C.平衡作用
D.分子重排
3.多項選擇題一般來說，貯存時間在（）左右的基酒稱為新酒；貯存時間在（）以上的基酒稱為老酒。
A.六個月
B.三年
C.一年
D.兩年
4.多項選擇題勾兌的意義和作用包括了（）。
A.保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定
B.提高產(chǎn)品質(zhì)量
C.優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)，提高儲存質(zhì)量
D.為調(diào)味打下基礎(chǔ)
5.多項選擇題調(diào)味包括了（）。
A、小樣調(diào)味
B、分別添加，對比嘗評
C、一次添加，確定方案
D、大樣調(diào)味
最新試題
關(guān)于白酒貯存過程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點。
題型：單項選擇題
閾值完全決定于每一個人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：單項選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于清香型陳酒品評的要點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中有機酸類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：單項選擇題