多項選擇題采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

A.鳳香型
B.特香型
C.豉香型
D.麩曲清香型
E.芝麻香型


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2.單項選擇題（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。

A.川派濃香
B.江淮派濃香
C.黔派濃香
D.北方派濃香

3.單項選擇題（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。

A.川派濃香
B.江淮派濃香
C.黔派濃香
D.北方派濃香

4.單項選擇題關(guān)于醬香型白酒的品評要點(diǎn)，下列說法錯誤的是（）。

A.色澤無色透明，無懸浮物、沉淀物
B.醬香突出，醬香、焦香、糊香的復(fù)合香氣舒適，醬香＞焦香＞糊香
C.酒的酸度高，形成酒體醇厚、豐滿
D.空杯留香持久，且香氣幽雅舒適

5.單項選擇題關(guān)于鑒別醬香型白酒貯存期長短的主要辦法，描述錯誤的是（）。

A.看色澤，一般黃色（自然形成，透明度高）重者貯存時間長
B.聞空杯香，香大、香長者（無異香），一般貯存時間長
C.看酒液掛杯狀況，一般酒液有掛杯現(xiàn)象，黏稠者貯存期較長
D.品嘗酒，酒體刺激感大，后味長者貯存時間長