判斷題油酸、癸酸、亞油酸屬于較易揮發(fā)的有機(jī)酸。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.多項(xiàng)選擇題品評(píng)酒的規(guī)范操作規(guī)程包括（）。
A.進(jìn)口量一致
B.科學(xué)呼吸氣
C.分布舌面均勻
D.酒在口中停留時(shí)間一致
3.多項(xiàng)選擇題以小曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒為（）。
A.桂林三花酒
B.黃鶴樓
C.玉冰燒
D.白云邊
4.多項(xiàng)選擇題調(diào)味的原理（）。
A.添加作用
B.化學(xué)反應(yīng)
C.平衡作用
D.分子重排
5.多項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，貯存時(shí)間在（）左右的基酒稱為新酒；貯存時(shí)間在（）以上的基酒稱為老酒。
A.六個(gè)月
B.三年
C.一年
D.兩年
最新試題
（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過程。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于白酒貯存過程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在貯存過程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于清香型陳酒品評(píng)的要點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題