單項(xiàng)選擇題在中國城市、鄉(xiāng)村、南方或北方流傳著許多民間傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，它深深地影響著中華子孫的日常生活，如（）的風(fēng)俗。
A.元宵節(jié)
B.重陽節(jié)
C.春節(jié)
D.潑水節(jié)
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1.單項(xiàng)選擇題竹鼠肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美勝于雞魚，其中（）產(chǎn)的最肥美。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.臘月
2.單項(xiàng)選擇題烹飪?cè)细黝惣Z食、根菜類主要含有（）。
A.水
B.蛋白質(zhì)
C.淀粉
D.脂肪
3.單項(xiàng)選擇題客人對(duì)餐廳心理要求表現(xiàn)在（）。
A.衛(wèi)生雅致、舒適、自由
B.干凈、漂亮、物美、價(jià)廉
C.衛(wèi)生、舒適、價(jià)廉、物美
D.干凈、漂亮、舒適、自由
4.單項(xiàng)選擇題不易引起中毒的金屬是（）。
A.銅
B.鋅
C.鉛
D.鈉
5.單項(xiàng)選擇題缺碘易患（）病。
A.干腳氣病
B.夜盲癥
C.粗脖子病
D.口舌發(fā)炎
最新試題
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢。這個(gè)優(yōu)勢屬于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
題型：單項(xiàng)選擇題