全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。

果醬屬于（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

烙餅適宜用（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

面包酵母可分為（）種。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。