判斷題烤的主要成品特點(diǎn)是：口感綿軟，形態(tài)美觀。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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吉士粉呈（）
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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果醬屬于（）
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水晶蝦餃屬于（）
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高筋面粉適用于（）
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